Bisque de crabe...

Caramel...

En cette période de transition...

C'est marrant comme les saisons ont décidé de changer en même temps que la France décide de changer de président... Doit-on voir une bonne augure pour notre pays dans le retour des beaux jours?....
En tous cas, pour fêter dignement la réapparition du soleil, voici une petite recette de boeuf à la ficelle un peu printanière...

Ceviche de bar et guacamole...

Pour se rafraîchir, rien de tel que ce type de plat, facile à préparer. Faites cependant très attention a la fraîcheur de votre poisson!...

Effeuillée de cabillaud...

...sur un écrasé de pommes de terre, julienne de poireaux frits, chips de carottes et de la peau du poisson, émulsion de persil plat.

Question : qu'est-ce-qu'on fait quand on a des carcasses de langoustines qui traînent dans le congélateur? Alors, réponse? j'attends... Eh bien, on en fait une crème pour cuire la volaille de Bresse qui traîne dans le frigo...

Volaille de Bresse à la crème de langoustine, gnocchis à l'estragon...

Gâteau de pommes de terre...

Facile à faire, juste un peu long à cuire. Alors pour ceux qui ont un peu de temps à perdre...